今天是快乐快乐二伏第一天

俗话说，头伏饺子二伏面

在咱河北，生活生活家家户户都要吃面条

可是点通点通为啥一入二伏

就要吃面呢？

二伏为啥要吃面

1、伏天气温高，面食面食人体新陈代谢加快，快乐快乐对能量的生活生活需求增多。而入伏后，点通点通正是面食面食麦子丰收的季节，用新小麦做成的快乐快乐面食富含糖类、B族维生素、生活生活多种矿物质等，点通点通可以为人体提供充足的面食面食热量。

2、快乐快乐伏天天热，生活生活出汗是点通点通顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

煮面的讲究

面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条也能由黄变白。

煮手擀面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。

煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。

河北人最爱吃的家常面

种种有讲究

炸酱面

肉丁炸酱，面条一定要锅挑儿，什么是锅挑儿，就是刚出锅的面条，不能过水，配各种菜码，黄瓜丝儿、小萝卜丝儿、青豆，喜欢醋再加点儿醋，那味道真的是没谁了。

炸好一锅酱，要学几年徒，这话不假。炸个酱看着容易，做起来难，炸不好很容易糊锅。

炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿，要是图省事用肉馅，味道就差很多。

纳西族白沙细乐：纳西族白沙细乐又名“崩时细哩”、“别时细梨”、“别时谢礼”。流传于丽江市古城区和玉龙纳西族自治县。据唐《蛮书》载，纳西族先民“俗好饮酒歌舞”。白沙细乐作为纳西族最具代表性的作品之一，是纳西先民创制的一部器乐、声乐及舞蹈相结合的古典音乐套曲。究其历史渊源，一说“元氏遗音，靡靡切切，酸楚动人，相传世祖临别所赠，故名别时谢礼”；二说为创自于纳西族民间凭吊战争亡灵之乐。说法各异，暂缺确考。据已故纳西族著名

芝麻酱凉面

有人觉得锅挑儿面条吃起来热，尤其在伏天，那芝麻酱凉面就是不二选择了。芝麻酱凉面也有讲究，就是面条一定得过水，不然不筋道。

芝麻酱面用的酱要自己调制，家里的大人忙不过来时，就会让小孩来调酱，一大勺稠芝麻酱放在碗里，再少少地倒些凉白开，千万不要嫌麻烦，如果一下倒入过量的水，芝麻酱就没法调了。

花椒油凉面

碗里简简单单，没有繁杂的面码子，浅浅的油层里，漂浮着几粒炸得焦黑的花椒，满眼碧色，面条必须得用略带起伏粗糙感的手擀面。

鸡丝凉面

爱吃荤的，再撕上些鸡丝，清清爽爽的一碗，给山珍海味都不换。

打卤面

过去宴席上的面条，必须是打卤面。讲究东北的木耳，口外的蘑菇，上好的五花肉切薄片，配上干黄花，最后再甩上一个鸡蛋花，愿意稠点您就勾个芡，煮好了面条，挑在碗里一浇这卤，嘿！俩字儿：地道！

西红柿打卤面，颜色鲜艳，最有妈妈的味道，吃完还要把碗底的卤汁喝干净。

汤面

生病的时候，最想吃一碗热汤面。热汤面养人，家里有谁头疼脑热，就吃碗热汤面吧。熟透了的西红柿，切成丁，用葱花炝锅后炒一下，再放汤。面条煮熟后浇一勺香油花，是最好的美味。

最喜欢吃的是里面的溏心蛋，小时候虽然讨厌吃鸡蛋，但不知道为什么，就是爱吃溏心蛋。

焖面

普米族服饰：普米族的服饰，由于受所在地其他民族的影响，各地略有不同，但基本特征是相同的。普米族的儿童，不分男女，在十三岁以前一律穿一件麻布衣衫，其形状大体如满族的旗袍，右开襟，腰部扎一根麻布腰带，头戴帽子，脚蹬皮鞋。女孩留长发，编成小辫，栓于前方，其上佩戴珠珠，以红珠为主，多者达千颗以上，重至一、二斤，衣领上配有银扣。女孩的帽子用布缝制，上边呈猫头形状，双耳挺立。男孩的头发前部和左、右共有三根小辫子，后面没有

因为不想糟践粮食，以前河北的炒面都是拿剩面条做的，和现在人们为了解馋的初衷完全不同。但做法一样，把控好水的面条倒入锅内翻炒，炒出来的面条会干香干香的。

香油醋拌面

面条用清水煮好，捞出来，用酱油醋香油味精一拌，切一点碎葱花。一定得是细挂面，手擀面不行，不入味。

转自/河北日报

来源： 燕赵都市报

白族火把节：火把节，汉文最早的典籍中称为“星回节”，是白语xil(柴)huix(火)jia的音译。现代白语中有三种称呼，一种是xinlhuixjia，另一种是fvnguavd（音近：夫汪吾，即六月疯)，第三种称呼叫zulholyind(做花船）。火把节在西南民族中影响甚广。其起源是西南民族历史研究的一个重要内容，但乏人研究。中国主流学界对此关注极少。本土学者缺乏足够的研究力量投入其中，再加上明朝沐英在大理的文

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