上海企业“当猪飞”涉嫌用过期蛋白液加工蛋糕胚,被立案调查
澎湃新闻首席记者 邹娟 5月25日,当猪飞上海市市场监管局透露,上海涉嫌近日,企业期蛋长宁区市场监管局执法人员对上海粉猪餐饮有限公司(WHEN PIGS FLY当猪飞)现场检查时发现,用过该店存在使用超过保质期的白液食品原料加工食品的行为。 现场查见,加工当事人厨房冷加工食品专间(垃圾桶)内有4个已用完的蛋糕调查巴氏杀菌蛋白液盒子,其中1个盒子的胚被外包装标签标示:配料:鲜鸡蛋、净含量:970g、立案保质期:45天、当猪飞贮存条件:0-4℃冷藏、上海涉嫌生产日期/批号:2022030613010等信息。企业期蛋店内厨师现场陈述,用过上述蛋白液是白液检查当天当事人厨房用于加工、制作蛋糕胚的加工原料,已全部用于加工、制作,共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员完成取证并现场监督下,当事人销毁了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。 当事人使用超过保质期的食品原料加工、制作食品的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(三)项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂” 的规定,长宁区市场监管局已依法予以立案调查。 提醒告诫:餐饮单位应落实食品安全主体责任,加强对食品原料和食品生产过程的控制和管理,严格按照食品原料标签上标明的保质期使用,确保食品成品质量安全。
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